HRI Hyundai Research Institute

글로벌 커피 생산은 지난 3년간 10% 이상 성장하였다. 한국은 유럽， 미국， 일본 등에 이은 세계 6위 수준의 커피 소비 국가로 등극하였으며， 국내 커피시장은 커피전문점을 중심으로 외형이 확장되고 있다. 특히， 스타벅스 등 글로벌 커피 브랜드의 성장은 국내 토종 브랜드를 압도하고 있다. 최근에는 ’커피 업계의 애플‘， ’커피의 제 3의 물결‘로 대변되는 미국 블루보틀(Blue Bottle)이 한국시장에 진출하면서 커피전문점 시장에서의 브랜드 간 경쟁은 격화되는 모습이다. 이에 국내 커피산업이 직면하고 있는 구조적 트렌드 변화를 분석한 결과 ’스페셜티 커피의 성장‘， ’바이럴 마케팅의 추구‘， ’가격 차별화 심화‘， ’새로운 수익 모델의 등장‘， ’홈 카페의 확대‘ 등이 핵심 트렌드로 분석되었다. 현대경제연구원(원장 이동근， 이하 현경연)은 「커피산업의 5가지 트렌드 변화와 전망」보고서를 통해 이같이 밝혔다.
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